آب عسل (ماء العسل)
منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی ص 284
دستور شماره یک:
عسل 1 کیلو، آب 6 کیلو
عسل را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید و کف آن را مرتب بگیرید تا آب آن نصف شود.
دستور شماره دو:
عسل 2کیلو، گلاب 1 کیلو، عرق گل گاوزبان 1 کیلو.
همه مواد فوق را با هم روی شعله ملایم بجوشانید تا یک سوم آن تبخیر شده و دو سوم بماند. اگر سردی بدن زیاد است کمی میخک، دارچین ، زعفران، سنبل الطیب را در پارچه ای بسته هنگام جوشیدن در ماءالعسل بگذارید و در انتها آن را خارج کرده و در آب عسل بفشارید و تفاله ی آن را دور بریزید.
= این شربت برای افراد سرد مزاج و سوءمزاج سرد قلب بسیار مفید است.
--- دو عدد سیر کامل را حبه حبه کرده و پوست کنید. بعد حبه های پوست کنده را کاملاً آسیاب کنید. سپس دو قاشق غذاخوری عسل را به آنها اضافه کرده خوب هم بزنید تا مخلوط کاملاً شفاف شود. سپس بقیه عسلها را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. آن را داخل ظرف شیشه ای بریزید و در جای خشک و دور از نور نگهداری کنید.
1- این مخلوط برای التیام گزیدگی، خراشیدگی ها و زخم ها بسیار مفید است که در این موارد، از همان مخلوط داخل شیشه بر روی محل آسیب دیده بمالید و احتیاج به رقیق کردن آن نیست.
2- برای تقویت بچه های زیر هفت سال ، مخلوط عسل و سیر را کف پاهایشان بمالید.
3- یک قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را در 120 سی سی آب رقیق کرده و به عنوان لوسیون پوست مورد استفاده قرار دهید و پس از نیم ساعت بشویید.
4- یک قاشق چای خوری از این مخلوط را در 600 سی سی آب رقیق کنید و از آن برای استحمام روی بدن بریزید.
5- در شرایط بیماری و بحرانی ، نصف قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را 3 تا 6 بار در روز به عنوان دارو مصرف کنید.
6- روزانه نصف قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را به عنوان تقویتی و ضد عفونی کننده استفاده کنید.
لینکهای مفید:
10 دلیل خوب برای دوستی با سیر
سیر برای فکر، معده، روده و ...
اصطلاحات تغذیه در طب سنتی ایران
به نقل از کتاب: تغذیه در طب ایرانی، اسلامی
حکما با استفاده از قواعد عقلی و انجام آزمایشات مختلف و کسب تجربیات فراوان طی قرنهای متمادی غذاها را به 18 بخش طبقه بندی کرده اند. برای درک بیشتر ، قبل از بیان این 18 بخش به شرح پاره ای از اصطلاحات تغذیه می پردازیم.