آب عسل (ماء العسل)
منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی ص 284
دستور شماره یک:
عسل 1 کیلو، آب 6 کیلو
عسل را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید و کف آن را مرتب بگیرید تا آب آن نصف شود.
دستور شماره دو:
عسل 2کیلو، گلاب 1 کیلو، عرق گل گاوزبان 1 کیلو.
همه مواد فوق را با هم روی شعله ملایم بجوشانید تا یک سوم آن تبخیر شده و دو سوم بماند. اگر سردی بدن زیاد است کمی میخک، دارچین ، زعفران، سنبل الطیب را در پارچه ای بسته هنگام جوشیدن در ماءالعسل بگذارید و در انتها آن را خارج کرده و در آب عسل بفشارید و تفاله ی آن را دور بریزید.
= این شربت برای افراد سرد مزاج و سوءمزاج سرد قلب بسیار مفید است.
اصطلاحات تغذیه در طب سنتی ایران
به نقل از کتاب: تغذیه در طب ایرانی، اسلامی
حکما با استفاده از قواعد عقلی و انجام آزمایشات مختلف و کسب تجربیات فراوان طی قرنهای متمادی غذاها را به 18 بخش طبقه بندی کرده اند. برای درک بیشتر ، قبل از بیان این 18 بخش به شرح پاره ای از اصطلاحات تغذیه می پردازیم.