Thyme water
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
تقویت معده
رفع ترشی معده
تقویت بینایی
ضد دردو تشنج
رقیق کننده خون
در عفونتهای ریوی بی همتاست.
هاضم غذا
محرک قوای رئیسه
ضد درد عادت ماهانه
........................
اترج
Otroj
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
ضد اسهال و استفراغ
ضد عفونت
رفع عطش و سکسکه
تأمین ویتامین ث
..............................
اسطوخودوس
Lavandula stoechas
طبیعت گرم
روزی سه مرتبه هر وعده نصف استکان میل شود.
معطر
مقوی
آرام بخش
خواب آور ملایم
ازبین برنده نفخ واسهال
کاهش دهنده سرفه
مدر
مفید جهت انواع سردرد، سرگیجه
لرزش بدن
ضربه های مغزی
فراموشی و درمان نقرس
خواب آور
رفع عفونت مجاری تنفس
.........................
بابونه
Matricaria chamomilla
قبل از هر غذا یک استکان میل شود.
طبیعت گرم
صفرا بر
مدر
بادشکن
اشتها آور
قاعده آور
نیرو بخش
تبهای بلغمی را تسکین می دهد.
کرم کش است.
.........................
بادرنجبویه
Lemon balm
طبیعت گرم
یک فنجان در یک لیوان آب سرد میل شود.
بالا برنده فشار خون
خونساز
آرامبخش
مقوی مغز
درمان طپش قلب
خواب آور
ضد تشنج
مقوی قلب و اعصاب
..............................
برگ چنار
Platanus orientalis
طبیعت بسیارسرد
قبل از هر غذا یک لیوان میل شود.
تب بر
معالج تنگی نفس
چاق کننده
اعصاب و رعشه
چاق کننده
ضعف اعصاب
پوست را جلا می دهد.
درد و ورم را که ناشی از گرمی مزاج باشد را نسکین می دهد.
........................
برگ زیتون
Olea Europaea
طبیعت سرد
قبل از هر غذا یک فنجان میل شود
پایین آورنده قند خون
مفید برای نارسایی های کبدی
رافع سردرد
تقویت حافظه
مدر
تسکین درد دندان
.............................
برگ گردو
Juglans regia
طبیعت گرم
قبل از هر غذا یک استکان میل شود.
درمان درد مفاصل
ضد دیابت
پایین آورنده قند خون
درمان نقرس
ورم مفاصل را که از سردی باشد تسکین می دهد.
...........
بومادران
Achillea Millefolium
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
تقویت قلب و اعصاب
تصفیه کننده خون
درمان ورم معده و روده
رفع اختلالات قاعدگی
درمان گرفتگی عضله قلب
درد شکم
بواسیر
ضد عفونت
سرماخوردگی
.......................
بهارنارنج
Orange Flower
طبیعت گرم
قبل از هر غذا یک استکان و یا به صورت شربت میل شود.
تقویت قلب و اعصاب
ضد تشنج
آرامبخش
ضد هیستری
رفع افسردگی
درمان بیخوابی و اختلالات عصبی
رفع سکسکه
معطر
ضد نفخ
..............................
بید
Salix Species
طبیعت سرد
جهت امراض داخلی قبل از هر غذا نصف لیوان میل شود.
خواب آور
آرامش بخش
رماتیسم
ضد یرقان
تقویت قلب
ضد تشنج
رفع شوره سر
درمان یرقان و سردرد
تب بر
.......................
بیدمشک
Salix Capraea
طبیعت معتدل
قبل از هر غذا یک استکان به صورت شربت میل شود.
تقویت کننده قلب و معده
ملین
آرامبخش
خونساز
ضد سر درد و دردهای عضلانی
مصرف بید مشک در جوانی مانع فشار خون در پیری می شود
............................
شربت توت فرنگی
سرشار از ویتامین ث
حاوی کلسیم
ویتامین آ
.............................
پونه
Pulegium Vulgare Mill
طبیعت گرم
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
اشتها آور
باد شکن
ضد اسهال
رفع سکسکه
رفع سوزش معده
ضد سرما خوردگی و سرفه
خلط آور
رفع عفونت
.............................
چهل گیاه
Fofty Plants
طبیعت سرد
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
تقویت معده
رفع ترشی معده
رافع دل دردهای ناشی از سردی مزاج و دل پیچه
تقویت قلب و اعصاب
آرامبخش
کمک به هضم غذا
ضد نفخ
رفع سوء هاضمه
بادشکن
ضد دل پیچه
مقوی معده
رفع اسهال های عادی
.........................
خارشتر
Hedysarum
طبیعت سرد
قبل از هر غذا نصف استکان میل شود.
تصفیه خون و کبد
دافع سنگ کلیه و مثانه
جهت سیاه سرفه
شستشو دهنده کلیه ها
...........................................
خارخاسک
Tribulus Terrestris
طبیعت سرد
قبل از هر غذا نصف استکان میل شود.
مدر قوی
رفع سنگ کلیه و مثانه
کیسه صفرا
تصفیه خون
...........................
ختمی
نرم کننده مخاط ها وداوای بیماریهای ریوی
سینه سرفه وگلو
رفع تحریکات جلدی.
..............................
دارچین
Cinnamomum Zeylanicum
طبیعت گرم
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
معطر
طعم دهنده
تقویت اعصاب
از بین بردن بوی بد دهان
ضد سرفه های مرطوب
از بین بردن وحشت، ترس، خفقان و جنون
.........................
رازیانه
Fdeniculum Officinalis
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
مدر
ضد اسپاسم عضلات
ضد نفخ
مقوی قلب
مقوی معده
درمان سوء هاضمه
خلط آور
افزایش دهنده شیر مادران
باد شکن
درمان قولنج
...........................
زنیان
Fruit Water Ajowan
طبیعت گرم
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
ضد عفونی کننده
مقوی معده
ضد نفخ
رفع قارچ و انگل
ضد اسهال دافع رطوبات بدن و معده
نافع جهت رفع اعتیاد و مضرات آن
مفید جهت فلج و رعشه
درمان سوء هاضمه
ضد تهوع
خلط آور
مدر
ضد کرم
ضد اسپاسم
رفع ترشی معده
..............................
زیره
Cumin Water
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
عرق زیره سبز : ضد چاقی ، چربی خون ، تنگی نفس ، باد شکن ، هضم غذا ، زیاد کننده شیر مادران ، درمان کم خونی، درمان اختلالات قاعدگی
عرق زیره سیاه:معطر، طعم دهنده، ضد نفخ ،ضداسپاسم، ضدمیکرب، قابض ،رفع قولنج نفخی کودکان.
عرق مخلوط زیره:نیرو دهنده، ضد نفخ ،مقوی معده، درمان سوئ هاضمه، اشتهاآور ،افزایش دهنده شیر مادران
شربت سکنجبین:رفع عطش وگرما زدگی، دارای خواص سرکه ی سیب.
.....................
سنبل الطیب
Valeriane Officinalis
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان و شب موقع خواب میل شود.
محرک قلب و اعصاب
آرامبخش
رفع نگرانی ، اضطراب، دلهره و ترس
کم کردن ادرار مبتلایان به مرض قند
ضد هیستری و مسکن سردردهای میگرنی
.............................
سیر
Allium Water
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
کاهنده فشار خون
تنظیم کننده قند خون
تنظیم کنده چربی خون
ضد مسمومیت حاصل از نیکوتین سیگار و آلودگی هوا
.......................................
شاطره
Fumaria Wate
طبیعت معتدل
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
صفرا بر
ضد یرقان
تب بر
تقویت کننده پوست، کلیه و کبد
ادرار آور
دافع بلغم
تصفیه کننده خون
تقویت کننده لثه و جلوگیری از خونریزی آن
آرامبخش
ضد خارش
اشتها آور
صفرا بر
.................
شنبلیله
Birds Foot
طبیعت گرم
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
برطرف کننده قند خون
چاق کننده
درمان کم خونی
تقویت موی سر
از بین برنده نرمی استخوان
نیرو دهنده
رفع کم خونی
ضد دیابت
کاهش دهنده قند خون
........................
شوید
Dill fruit water
طبیعت گرم
بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
برطرف کننده چربی خون
باد شکن
مقوی معده
قاعده آور
رفع سکسکه و دل درد
رفع تنگی نفس
تسکین درد کمر و کلیه و مثانه
زیاد کننده شیر مادران
انو اع چربی بدن
هضم غذا طعم دهنده
معطر
نیرو دهنده
هضم کننده، مقوی معده
افزایش دهنده شیر
درمان سوء هاضمه به ویژه کودکان
رفع استفراغ
مسکن
مدر
کاهش دهنده چربی خون
....................
شیرین بیان
Glycyrrhiza glabra
طبیعت گرم
قبل از هر غذا یک استکان و بعد از هر غذا نصف استکان میل شود.
علاج زخم معده و اثنی عشر، تقویت دستگاه گوارش، ضد سرفه و خلط آور
نرم کننده سینه و باز کننده صدا
رفع عفونت ریه و کلیه
رفع یبوست و بواسیر
طعم و طرز مصرف عرق شیرین بیان از پودر و عصاره آن بهتر است.
........................................
تارونه
Tarooneh
طبیعت خنک
قبل از هر غذا یک لیوان میل شود
تقویت اعصاب
یسیار آرامبخش
امراض روماتیسمی و درد مفاصل را از بین می برد
محرک و نیرو دهنده قوای جنسی
خواب آور
.............................
کاسنی
Cichorium intybus
قبل از هر غذا یک استکان میل شود.
طبیعت سرد
تب بر
تقویت پوست و کلیه و کبد
دارای ویتامین ث
تصفیه خون و پایین آوردن حرارت آن
باز کننده عروق
رفع درد مفاصل ناشی از گرمی مزاج
سردی مقوی معده
تب بر
بیماری های کبدی و کلیوی
..............................
کاکوتی
Zizyphora tenuior
طبیعت گرم
بعد از هر غذا همراه با نصف لیوان آب میل شود
رفع سوئ هاضمه
تقویت معده
اشتها آور
تقویت بینایی
ضدعفونی کننده مجاری تنفسی
ضد انگل
ضد اسپاسم درناراحتی های گوارشی
ضد اسهال
مقوی معده
خلط آور
.........................
کرفس
درد شکم
تنگی نفس
تقویت کننده معده
.......................................
عرق کلپوره
مقوی
رفع سردرد
درمان ضعف عمل دستگاه گوارش
رفع ناراحتی های هاضمه ودل درد ،رفع درد ناحیه قلب ،تب بر
............................
کیالک
...................................
عرق گشنیز
طعم دهنده
ضد اسپاسم
ضد نفخ
بادشکن
..........................
گلاب
مقوی اعصاب و قلب
پوست
نیکو ی رخسا ر .
..............................
گاوزبان
مقوی
نیکوی رخسار
اعصاب و روان تنگی نفس
نشاط آور
کلیه و مثانه
..............................
گزنه
ضد قند
درمان بالا رفتن فشار خون
کبد
چربی خون و کلسترول
.........................
عرق مرزه
درمان نقرس
اسهال
قلنج
مقوی نیروی هاضمه
نرمی استخوان
......................
مخلصه
..........................
مورد
..............
نعناء
Mint Water
بعد از هر غذا یک استکان میل شود.
مقوی معده
خونساز
اشتها آور
رفع دل درد و دل پیچه
ضد تشنج
باد شکن
معالج بواسیر
رفع اسهال و استفراغ
رفع گرمازدگی کودکان
رفع سکسکه
..............................
نسترن
Rosa Canina
طبیعت گرم
بعد از هر غذا یک استکان و یا به صورت شربت میل شود.
سرشار از ویتامین ث
تقویت قلب و اعصاب
ضد اسکوربوت
درمان ورم کلیه و درد معده
اسهال
تصفیه کننده خون
رفع سردی
دفع کرم روده
دفع سنگ کلیه
........................
هل
Cardamon Water
طبیعت گرم
همراه با شربت، چای، شیرینی مصرف شود.
معطر و خوش بو کننده
مقوی معده و روده
باد شکن
رفع سردرد
رفع بوی بد دهان مخصوصا سیر را از بین می برد
..............................
یونجه
Medicago Sativa
طبیعت گرم
قبل از هر غذا یک لیوان میل شود.
چاق کننده
خونساز
تقویت عمومی بدن
تامین استخوان بندی کودکان و درمان نرمی استخوان
.............................
چهار عرق
Four Plants
طبیعت گرم
تب بر
تقویت پوست، کلیه و کبد
آرامبخش
تقویت کننده
مفید به حال مسرودین
هضم غذا
ناراحتیهای معده و شکم
منبع: شناخت طبایع جلد اول – دکتر ابوالحبیب
اکثر چاى‌ها به شرح ذیل مورد تائید ائمه معصوم علیهم السّلام و اساتید بزرگى چون شیخ الرئیس ابن سینا مى‌باشد. خوردن چاى درصورتى‌که آب آن داغ‌داغ باشد غیر مجاز است و بلکه بایستى صبر کنید تا ولرم شود و سپس میل نمایید. در زیر چند نمونه از چاى‌هاى سنتى مورد استفادۀ پیشینیان معرفى مى‌گردد.
آب عسل (ماء العسل)
منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی ص 284
دستور شماره یک:
عسل 1 کیلو، آب 6 کیلو
عسل را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید و کف آن را مرتب بگیرید تا آب آن نصف شود.
دستور شماره دو:
عسل 2کیلو، گلاب 1 کیلو، عرق گل گاوزبان 1 کیلو.
همه مواد فوق را با هم روی شعله ملایم بجوشانید تا یک سوم آن تبخیر شده و دو سوم بماند. اگر سردی بدن زیاد است کمی میخک، دارچین ، زعفران، سنبل الطیب را در پارچه ای بسته هنگام جوشیدن در ماءالعسل بگذارید و در انتها آن را خارج کرده و در آب عسل بفشارید و تفاله ی آن را دور بریزید.
= این شربت برای افراد سرد مزاج و سوءمزاج سرد قلب بسیار مفید است.
--- دو عدد سیر کامل را حبه حبه کرده و پوست کنید. بعد حبه های پوست کنده را کاملاً آسیاب کنید. سپس دو قاشق غذاخوری عسل را به آنها اضافه کرده خوب هم بزنید تا مخلوط کاملاً شفاف شود. سپس بقیه عسلها را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. آن را داخل ظرف شیشه ای بریزید و در جای خشک و دور از نور نگهداری کنید.
1- این مخلوط برای التیام گزیدگی، خراشیدگی ها و زخم ها بسیار مفید است که در این موارد، از همان مخلوط داخل شیشه بر روی محل آسیب دیده بمالید و احتیاج به رقیق کردن آن نیست.
2- برای تقویت بچه های زیر هفت سال ، مخلوط عسل و سیر را کف پاهایشان بمالید.
3- یک قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را در 120 سی سی آب رقیق کرده و به عنوان لوسیون پوست مورد استفاده قرار دهید و پس از نیم ساعت بشویید.
4- یک قاشق چای خوری از این مخلوط را در 600 سی سی آب رقیق کنید و از آن برای استحمام روی بدن بریزید.
5- در شرایط بیماری و بحرانی ، نصف قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را 3 تا 6 بار در روز به عنوان دارو مصرف کنید.
6- روزانه نصف قاشق چای خوری از مخلوط عسل و سیر را به عنوان تقویتی و ضد عفونی کننده استفاده کنید.
لینکهای مفید:
10 دلیل خوب برای دوستی با سیر
سیر برای فکر، معده، روده و ...
اصطلاحات تغذیه در طب سنتی ایران
به نقل از کتاب: تغذیه در طب ایرانی، اسلامی
حکما با استفاده از قواعد عقلی و انجام آزمایشات مختلف و کسب تجربیات فراوان طی قرنهای متمادی غذاها را به 18 بخش طبقه بندی کرده اند. برای درک بیشتر ، قبل از بیان این 18 بخش به شرح پاره ای از اصطلاحات تغذیه می پردازیم.
محمدحسین جعفریان
(منبع:روزنامه قدس:94/2/7)
در این کشور گل و بلبل، گاه آدم چیزهایی می‌شنود که به قول مشهدی‌ها، آب توی کله‌اش خشک می‌شود. تا مدتها حیران می‌مانی که چطور چنین چیزی ممکن است؟ با کدام عقل، توسط چه کسانی و چرا چنین شده؟ چطور کسی مانع نشده و... . از این دست شنیده‌ها متأسفانه این روزها کم نیستند و عجیب ترینش، قصه دعوت از یک قهرمان سابق پرورش اندام آمریکایی به نام «رونی کلمن» به ایران است. بعد از اعلام این خبر حرفهای زیادی گفته شد از اینکه برای شرکت در کلاس دو ساعته او هر نفر باید حدود 2 میلیون تومان و برای عکس گرفتن با وی حدود 700 هزار تومان بدهد، تا اینکه ایشان قرار است برای خانمهای ایرانی هم کلاس پرورش اندام بگذارد و آنها هم می‌توانند پولش را بدهند و با وی از آن عکسهای 700 هزار تومانی بگیرند!